Как сервировать праздничный стол?
Настоящая хозяйка всегда уделяет особое внимание не только приготовлению вкусных блюд к праздничному застолью, но и сервировке стола.
Правильно сервированный и декорированный праздничный стол вызывает аппетит, способствует хорошему настроению и приятному общению, гармонирует с интерьером помещения, заставляет гостей восторгаться талантами хозяйки.
Как сервировать праздничный стол? Давайте вспомним некоторые правила столового этикета, которые необходимо соблюдать. Они помогают все сделать достаточно быстро и точно, расставив необходимые предметы по своим местам.
- Вместо обычных бумажных салфеток предложим льняные, накрахмаленные, изящно сложенные.
- Когда все расселись и стол полностью накрыт, салфетку нужно развернуть и расстелить на коленях.
- Не следует вытирать ею руки, рот – этикет предписывает лишь слегка «промокнуть» губы перед тем, как, к примеру, отпить вина из бокала.
- Если во время ужина понадобится выйти из-за стола, не комкайте и не складывайте салфетку, а небрежно положите её на стол слева от тарелки.
- Считается, что есть рыбу нужно, не помогая себе ножом, но к маринованной и копчёной рыбе это не относится, её разделывают на тарелке вилкой и ножом.
- Новинка этикета: к отварной или жареной рыбе подаются две вилки, но, разделав кусок с их помощью, отправляем рыбу в рот только правой вилкой.
- Дичь даже за праздничным столом можно есть руками.
- Нелишне вспомнить, что блюда из рубленого мяса едят без помощи ножа.
- Разумеется, ограничиваться одним столовым прибором возле тарелки не придётся, потребуется несколько видов ножей и вилок для разных видов блюд. Ножи располагаются справа от тарелки, вилки – слева. Десертные приборы – перед нею. Используем их по порядку: от самого дальнего к ближнему.
- То же правило действует в отношении бокалов, рюмок и фужеров: крайний справа берется первым. Расставляем ёмкости: маленькие рюмки – для водки, виски, джина; чашеобразные – для десертных вин; сухое красное или розовое наливаем в бокалы побольше, похожие по форме на тюльпан, причём, чем старше вино, тем более широким должен быть бокал; для белого сухого вина берем бокалы большего объема, желательно, на длинной ножке; а самые большие предназначаются для шампанского, они могут по форме напоминать глубокое блюдце, а могут быть узкими и высокими, на длинной ножке. Наполнять их следует на три четверти или наполовину – в два приема.
Но вот дошла очередь до десерта.
- Апельсин берем в левую руку, надрезаем кожуру десертным ножом и снимаем её также ножом. Затем руками делим плод на дольки и по одной аккуратно отправляем в рот.
- Груши, яблоки сначала нарезаем на дольки, затем снимаем кожуру.
- Персики, наоборот, сначала чистим фруктовым ножичком (чистить – обязательно!), затем разрезаем на кусочки. Абрикосы и сливы разделяем надвое руками, удаляем косточку.
- Грейпфрут режем пополам и едим мякоть ложечкой.
- Авокадо разрезаем вдоль, делим пополам, удаляем косточку с помощью ножа и вилки, мякоть вынимаем ложкой. Киви разрезаем пополам, снимаем кожуру также с помощью ножа и едим вилкой.
- Манго накалываем на вилку, снимаем кожуру ножом, разрезаем пополам по всей длине, удаляем среднюю часть вместе с косточкой, мякоть режем на кусочки и едим вилкой.
- С персика и маракуйи срезаем верхнюю часть и едим чайной ложечкой, как яйцо всмятку.
- Папайю разрезаем вдоль пополам, чайной ложечкой вынимаем косточку и ложечкой же вычерпываем мякоть.
- Кисть винограда берем в левую руку, а правой отрываем ягоды по одной. Косточки, по мере возможности незаметно, выплевываем в кулак, поднесенный к самому рту, а так же, незаметно, перекладываем их на освободившуюся тарелочку, блюдце.
- Хлеб берем из хлебницы руками, отламываем от ломтика пальцами, не пользуясь ножом, но при этом стараемся не слишком сильно его крошить.
- Знак того, что тарелку можно убирать, – вилка и нож, положенные рядом по диагонали – от левого нижнего края тарелки к верхнему правому.
Сервировка праздничного стола, не такая сложная задача, зато очень эффектная. Сервировка праздничного стола - это не только умение правильно расставить посуду и разложить столовые приборы в нужном порядке, это, скорее, искусство, которое зависит от вкуса человека, подготавливающего праздничный стол, чтобы порадовать приглашенных к нему гостей.
Источники информации:
